活動内容

イタリア食文化を軸に、歴史的背景や文化的背景など食文化の文脈を大切しながら、食に関わる様々な活動をしています。

食文化に関わる取り組み

歴史的・文化的背景を探究し、それらをベースとしたり伝えたりすることを大切にしながら、食に関わるイベントや企画、研究、開発をしています。必要に応じて文献研究やフィールドワークなどを重ね、食の奥深さや文化的価値を感じたり高められたりできるよう取り組んでいます。

  • ・ 食に関わるイベント
  • ・ 商品企画・開発
  • ・ 地域の食文化研究
  • ・ レシピ開発

料理教室

イタリア料理をベースとした料理教室を開催しています。旬の食材や地域ならではの食材を生かたもの、和食など他の食文化と組み合わせたものなど、培ってきた経験や知識から形式に捉われない料理教室を行ないます。ただ料理をつくるだけでなく、対象となる食の歴史や文化を伝え、理解してもらいながら実施することを大切にしています。

  • ・ 外部施設での料理教室
  • ・ 横山宅での料理教室
      ※現在は休止しています。

soffio di felicità

soffio di felicità とは「やさしく、心地よい風」のこと。我が家の小さな庭には季節ごとに風が通り抜け、目をつむり、その中にいるだけで穏やかな気持ちになれるのです。この活動では季節ごとにテーマを決めながら、料理だけではなく、みなさまの生活により近づいた形の活動を考えています。23年間のイタリア料理研究で得たことや私の人生における経験を共有し、「やさしく、心地よい風」を共に感じながら、これからの生活や人生がより豊かになるすべを一緒に考えていく場所にしたいと考えています。庭だけでなく、窓から吹いてくる風、そして揺れるハーブや木々の葉そんな風を感じながら生きていたなと。それが、soffio di felicità という活動です。

講演・執筆

ご依頼に応じて食に関する講演や執筆を行なっております。

  • ・ レシピに関する講演・執筆
  • ・ 食の歴史や文化に関する講演・執筆
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