メッセージ

26歳で料理の世界へ。
イタリア料理がどんなものかも分からずに
故堀川春子氏らと共にイタリアへ飛び立ちました。

「ここかもしれない」

初めてイタリアの空気を吸い、音を聞き、空を見上げたとき、
この地で生活をして、もっといろんなものを感じて、
料理を知りたいと思いました。
それから時間をかけて何度かイタリアを訪ねながら、
たくさんの人と料理に出会いました。

そこで感じたのは
「料理のその先には全てそれぞれ人々の物語（ストーリー）がある」ということ。
泣きながら食べた忘れられないパスタも、私の人生の中では物語。
今でもそのパスタを作るとその時の風景や香りやすべてが、グァーッと蘇ってきます。

もともと古いものが好きだった私は、イタリアの食の歴史や文化を探究するようになりました。
土地に根付くそれらを深掘りした先に、食を通じて過去と今の繋がりが見えてきます。
料理だけでなく、その時代に生きていた人々、流れていた時間、風景、香り…
さまざまな文脈（物語・ストーリー）の先に食文化はできているかもしれません。

それはイタリアのみならず日本も同じです。
食からつながる歴史的背景、文化的背景、その文脈を探究し食文化と共に伝えていきたい。
その想いを根底にイタリア料理・食文化（文脈）研究家として活動しています。

誰もが関わる「食」。その文脈をたどることで、当たり前のように感じる
私たちの食文化の奥深さを発見することができます。
その発見は、日々の食のあり方を見つめ直したり、豊かにしたり、
自分自身やさらには地域を見つめ直すきっかけにもなってくれるでしょう。