2001 年⽇本におけるイタリア年にスタートさせたイタリア⾷⽂化の会。

東京でのルネサンスの料理再現に参加できずに⾃分でやろうと試みた。

この時にイタリアの⾷⽂化として、⼀度古代ローマ時代まで遡って調べ、その後のイベントの⼟台となる。

この本を訳すところからこのルネサンスのイベント準備がはじまりました。